Beignets maison moelleux et gourmands
4. Première levée
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la lever 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage
Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné et découpez des cercles avec un emporte-pièce. Réservez sur un torchon propre ou une plaque.
6. Deuxième levée
Laissez reposer à nouveau 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède.
7. Cuisson
Faites chauffer un bain d’huile. Faites frire les beignets : dorez un côté, puis retournez pour cuire l’autre. Égouttez sur du papier absorbant.
8. Finition
Roulez les beignets encore tièdes dans du sucre. Garnissez-les de Nutella ou de confiture avec une poche à douille si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir vos beignets
- Huile : veillez à maintenir une température d’environ 170°C pour éviter que les beignets ne brûlent.
- Pousse : plus la pâte lève longtemps, plus vos beignets seront légers.
- Variante : garnissez-les de crème pâtissière, de confiture ou de chocolat fondu.
- Conservation : consommez-les de préférence le jour même pour profiter de leur moelleux.
