Brioche maison moelleuse et gourmande

1. Préparer la pâte

Dans la cuve d’un robot, versez les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure). Mélangez. Ajoutez les œufs et le lait petit à petit puis pétrissez environ 5 minutes.

2. Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre mou en morceaux petit à petit. Pétrissez encore 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Formez une boule, couvrez et laissez reposer 2 h.

3. Façonner la brioche

Dégazez la pâte, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Roulez-la sur elle-même, soudez bien les bords et coupez en tranches. Disposez-les dans un moule.