Brioche maison moelleuse et gourmande
4. Deuxième pousse
Laissez reposer à nouveau 1 h 30 à 2 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Dorure
Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait. Saupoudrez de sucre en grains.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 170°C. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster.
Conseils pour réussir sa brioche
- Levure : utilisez de la levure boulangère et non chimique.
- Pétrissage : plus la pâte est travaillée, plus la mie sera filante.
- Repos : respectez les temps de pousse pour une brioche aérée.
- Variante : ajoutez des pépites de chocolat, de la fleur d’oranger ou des raisins secs.
- Conservation : se garde 2 jours à température ambiante sous un linge propre.
