Chakchouka (Deux Versions) : Tradition Maghrébine & Shakshuka du Moyen-Orient

Conseils & Variantes

Épaisseur de sauce : laissez réduire jusqu’à nappant pour que les œufs cuisent joliment sans « noyer » le plat.
Piment : dosez selon votre tolérance (harissa, flocons de piment, ou doux pour les enfants).
Protéines : version complète avec merguez grillée en tranches (Maghreb) ou pois chiches (Shakshuka).
Fromage : feta (shakshuka), ou rien pour rester plus traditionnel côté Maghreb.
Œufs parfaits : couvercle indispensable ; retirez du feu quand le blanc est pris et le jaune encore coulant.