Accompagnements
- Pain plat, baguette croustillante, pita ou galette maison
- Salade verte citronnée, olives, concombres à la menthe
- Yaourt à l’ail (labneh) ou fromage blanc salé pour la fraîcheur
FAQ : Réponses à vos Questions
Chakchouka vs Shakshuka, quelle différence ?
La version maghrébine met souvent l’accent sur les poivrons et peut être servie avec ou sans œufs, parfois relevée à la harissa.
La shakshuka (Moyen-Orient) est centrée sur une sauce tomate épicée au cumin/paprika, avec œufs pochés et parfois feta/pois chiches.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui : préparez la base tomate-poivrons puis réchauffez. Ajoutez et cuisez les œufs au dernier moment.
Sans œufs, c’est possible ?
Tout à fait. Servez la poêlée de légumes telle quelle, ou complétez de pois chiches / merguez / tofu grillé.
Tomates fraîches ou concassées en boîte ?
Les deux fonctionnent : choisissez des tomates bien mûres ou une bonne conserve italienne pour une sauce plus douce.
Conseil anti-eau :
Laissez évaporer à feu moyen sans couvercle avant d’ajouter les œufs. La sauce doit être épaisse et brillante.
