Préparation de la Crème
- Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre, incorporer la maïzena et bien mélanger.
- Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition. Verser un peu sur le mélange œufs-sucre, fouetter, puis remettre dans la casserole.
- Chauffer en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.
- Ajouter le chocolat haché, bien mélanger pour le faire fondre.
- Incorporer le beurre, mixer et réserver au frais.
