1. Préparer la Plaque
Préchauffez le four à 170 °C (chaleur traditionnelle). Chemisez une plaque ou un cadre avec du papier cuisson.
2. Fouetter les Œufs
Battez les œufs avec le sucre et le sel au fouet électrique, à grande vitesse, pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
3. Incorporer la Farine
Tamisez la farine (et la vanille si utilisée), puis incorporez-la délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber la mousse.
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