Crêpes Béchamel de Notre Enfance

Étapes de Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, puis ajoutez la farine, le sel et l’eau.
Terminez par le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer 20 minutes.

2. Cuire les crêpes

Versez une petite louche de pâte dans une poêle chaude légèrement beurrée.
Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Réservez sur une assiette.

3. Préparer la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute.
Versez le lait chaud petit à petit en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade.