La banane est l’un des fruits les plus appréciés au monde, notamment pour sa saveur sucrée, sa praticité et ses qualités nutritionnelles. Bien qu’elles puissent se ressembler, les bananes à différents stades de maturité ont des effets très différents sur l’organisme. On en trouve généralement deux types : les bananes légèrement mûres (jaunes, presque sans taches brunes) et les bananes bien mûres, parsemées de nombreuses taches brunes. Chacune a ses avantages, mais comprendre leurs différences permet de choisir celle qui correspond le mieux à nos besoins.
teneur en sucre et en énergie
Les bananes légèrement mûres contiennent une quantité modérée de sucres naturels, principalement du fructose et du saccharose. Leur teneur élevée en amidon permet une digestion plus lente et une libération progressive d’énergie. Cela contribue à stabiliser la glycémie et en fait un excellent choix pour les personnes qui :
