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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Pour la crème au citron
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- Le zeste de 3 citrons non traités (idéalement de Menton ou de Sicile)
- Le jus de 3 citrons (environ 120 ml)
- ½ feuille de gélatine (ou 2 g en poudre)
- 35 g de beurre doux
Pour les feuilletés
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 20 g d’amandes effilées (optionnel)
Pour la finition
- Sucre glace
- Zestes de citron frais
Préparation étape par étape
