Galette des Rois à la Frangipane – Recette Garantie Réussite

🍰 Préparation Pas à Pas (Méthode Inratable)

1️⃣ Préparer la crème pâtissière

• Chauffe le lait avec la vanille.
• Fouette le jaune + sucre + maïzena.
• Verse le lait chaud → mélange → remets sur feu.
• Laisse épaissir 1 minute.
• Filme au contact et laisse refroidir complètement.

2️⃣ Préparer la crème d’amande

• Mélange beurre mou + sucre.
• Ajoute la poudre d’amandes.
• Ajoute les œufs un par un.
• Arôme + rhum si tu en mets.

3️⃣ Faire la frangipane

• Mélange crème d’amande + 150 g de crème pâtissière froide.
👉 Texture parfaite : crémeuse mais qui se tient