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🥧 4️⃣ Montage
• Dépose le premier disque sur une plaque.
• Étale la frangipane en laissant 2 cm de bord.
• Place la fève sur le côté.
• Humidifie les bords et couvre avec la seconde pâte.
• Soude bien.
• Dessine un motif (sans percer).
• Dore au jaune.
• Fais 2 micro-cheminées au cure-dent.
👉 Mets la galette 30 minutes au frigo.
🔥 5️⃣ Cuisson
• 180°C chaleur tournante.
• 35 à 40 minutes.
• Pour une brillance parfaite : repasse une fine couche de dorure 10 min avant la fin.
💡 Astuces & Variantes
- Remplacez l’amande par de la noisette pour une version pralinée.
- Ajoutez quelques zestes d’orange pour plus de parfum.
- Pour une galette encore plus gourmande : quelques pépites de chocolat.
💡 Pourquoi Cette Recette Est Inratable
Le secret réside dans la frangipane maison et équilibrée,
la pâte feuilletée toujours bien froide,
et une cuisson maîtrisée.
Résultat : une galette croustillante, dorée et fondante comme en pâtisserie ✨.
