Retirez le tendon du filet et coupez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
Saisir la viande :
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
Saisissez les tranches de filet à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Transférez la viande dans une assiette et couvrez de papier aluminium pour conserver son jus.
Préparation de la sauce ail-champignons :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (environ 2 minutes).
Ajoutez les champignons et faites sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’au moment de servir.
Faites cuire pendant 3 minutes, ou jusqu’au moment de servir.
Une fois la cuisson terminée, faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que ce soit cuit.
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