1. Préparer la Pâte
Mélangez la farine et la fécule. Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et les jaunes d’œufs. Incorporez une pincée de sel et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Monter la Meringue
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils moussent, ajoutez le sucre petit à petit. Ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
3. Mélanger les Préparations
Incorporez la meringue en plusieurs fois dans la pâte, délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs.
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