Préparation du gâteau quatre-quarts à l’ananas
1. Préparer la base du quatre-quarts
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez progressivement le beurre fondu, puis incorporez la farine tamisée, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Préparer l’ananas
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Égouttez les tranches d’ananas en conservant un peu de sirop pour la suite.
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Tapissez le fond du moule avec quelques tranches d’ananas. Vous pouvez également découper les morceaux restants et les incorporer directement dans la pâte pour un gâteau encore plus fruité.
3. Cuisson du gâteau
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Versez délicatement la pâte sur les tranches d’ananas disposées au fond du moule.
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Lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
4. Démoulage et finition
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Laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler.
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Retournez-le sur une grille afin que les tranches d’ananas apparaissent joliment sur le dessus.
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Pour plus de moelleux, badigeonnez légèrement la surface avec un peu de sirop d’ananas.
