Gratin d’endives au saumon fumé et crème citronnée

1. Préchauffer et préparer les endives

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les endives, coupez-les en deux dans la longueur puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

2. Préparer la crème citronnée

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Monter le gratin

Disposez les endives dans un plat à gratin, ajoutez le saumon fumé découpé en morceaux et nappez de la crème citronnée.