Hachis Parmentier Classique

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la purée : 1,5 kg de pommes de terre (Bintje ou autre variété farineuse)
100 ml de lait chaud
50 g de beurre
Sel, poivre
1 pincée de muscade (facultatif)
Pour la garniture : 600 g de bœuf haché (ou restes de viande cuite effilochée)
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 carotte (facultatif, pour adoucir)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de concentré de tomate (facultatif)
Sel, poivre
1 branche de thym ou 1 feuille de laurier (facultatif)
Pour gratiner : 40 g de beurre en petits morceaux ou 80 g de fromage râpé (gruyère/comté)
2 c. à soupe de chapelure (optionnel)