La friture des pommes de terre à haute température entraîne la formation d’acrylamide, une substance chimique associée à un risque accru de cancer, surtout en cas de consommation fréquente.
Certaines études animales suggèrent que l’acrylamide pourrait également affecter les capacités cognitives. Carences nutritionnelles : Une consommation excessive de frites, surtout chez les enfants, peut entraîner des carences en autres nutriments essentiels à leur croissance.
Impact sur la tension artérielle : Une consommation élevée de sel provoque de l’hypertension artérielle, augmentant ainsi le risque d’AVC, d’insuffisance cardiaque et de maladies rénales.
Alternatives saines :
Préparer ses aliments à la maison : Utiliser des huiles saines et frire avec modération permet d’atténuer les effets néfastes.
Méthodes de cuisson saines : Privilégier les pommes de terre bouillies ou cuites au four plutôt que frites.
Éviter l’excès de sel : Utiliser des assaisonnements sains comme l’ail ou le piment plutôt que de grandes quantités de sel.
