Annonce
➤ Monter la crème
• Fouetter la crème bien froide jusqu’à obtenir une texture souple mais ferme.
➤ Assembler
• Incorporer 1/3 de la crème fouettée dans la ganache pour l’assouplir.
• Ajouter délicatement le reste à la spatule.
⭐ Résultat : une mousse légère, stable et parfaitement aérienne.
⭐ Étape 3 — Montage
• Verser toute la mousse sur la base Oreo refroidie.
• Lisser la surface sans tasser.
• Réfrigérer au minimum 4 heures (idéal : nuit complète).
⭐ Étape 4 — Ganache chocolat
• Chauffer les 100 g de lait.
• Verser sur les 50 g chocolat noir + 50 g chocolat au lait.
• Mélanger pour obtenir une ganache brillante.
• Laisser tiédir 10 minutes.
• Verser uniformément sur la mousse froide.
• Réfrigérer 20 à 30 minutes.
