Panna cotta au chocolat noir (sans cuisson)
Ingrédients :

200 ml de crème
200 ml de lait
entier 100 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao)
80 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait
de vanille 1 cuillère à café d’agar-agar (comme gélifiant, comme substitut de la gélatine, car cette recette ne nécessite pas de cuisson)
Pour la garniture :

Baies fraîches (par exemple framboises, fraises ou myrtilles)
Feuilles de menthe (facultatif)
Copeaux de chocolat ou poudre
de cacao Mode d’emploi :

Faire fondre le chocolat :

Cassez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Faites chauffer la crème et le lait :

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites chauffer la crème et le lait jusqu’à ce qu’ils soient chauds mais pas bouillants. Si vous utilisez une casserole, veillez à ne pas porter le mélange à ébullition.
Incorporer le chocolat :

Versez le mélange crème-lait chaud sur le chocolat dans le bol. Laissez reposer quelques minutes pour ramollir le chocolat, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
Ajouter le sucre et la vanille :

Incorporer le sucre et l’extrait de vanille dans le mélange de chocolat jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Incorporation de l’agar-agar :

Saupoudrez uniformément l’agar-agar sur le mélange de chocolat et remuez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. L’agar-agar est souvent vendu sous forme de poudre et doit être soigneusement mélangé.
Verser dans des moules :