👩🍳 Préparation pas à pas
- Préparer les pommes :
Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles ou petits morceaux selon votre préférence.
Vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent 🍋. - Réaliser la base du quatre quarts :
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et la vanille pour une texture homogène et onctueuse. - Ajouter les ingrédients secs :
Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. - Incorporer les pommes :
Réservez quelques lamelles pour la décoration, puis ajoutez le reste dans la pâte.
Mélangez délicatement pour bien les répartir. - Verser et cuire :
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Disposez les pommes réservées sur le dessus en rosace pour une jolie finition 🍎.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. - Laisser refroidir :
Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Servez tiède ou à température ambiante, avec une touche de sucre glace ✨.
💡 Astuce du chef
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez un peu de cannelle ou de rhum ambré à la pâte.
Vous pouvez aussi caraméliser légèrement les pommes à la poêle avant de les incorporer 😋.
