Recette de Cigares de Courgettes Croustillants au Fromage Feta et Mozzarella : Savoureux et Léger

1. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, coupez-les en lanières fines et longues (environ 2-3 mm d’épaisseur) pour faciliter le roulage. Disposez les lanières sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Épongez délicatement avec du papier absorbant.

2. Préparer la Farce

Dans un bol, mélangez la feta émiettée, la mozzarella râpée, l’œuf battu, l’ail haché, la ciboulette ciselée et l’origan. Si désiré, ajoutez les tomates séchées hachées ou une pincée de piment d’Espelette. Assaisonnez avec une pincée de poivre (la feta est déjà salée). Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Former les Cigares

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive. Disposez une lanière de courgette sur une surface propre, placez une cuillère à café de farce à une extrémité, puis roulez délicatement pour former un cigare. Répétez l’opération pour toutes les lanières. Disposez les cigares sur la plaque, couture vers le bas pour éviter qu’ils ne s’ouvrent.