1. Préparer la Pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Ajouter les œufs un à un puis incorporer le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Terminer par le beurre fondu.
2. Repos de la Pâte
Laisser reposer la pâte au frais 30 minutes pour des crêpes plus légères et souples.
3. Cuisson des Crêpes
Chauffer une poêle légèrement beurrée. Verser une louche de pâte, étaler finement et cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face jusqu’à belle coloration dorée.
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