1. Préparez le pain de mie
Retirez les croûtes, puis aplatissez les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre fines et souples.
2. Préparez la garniture
Mélangez la béchamel avec les dés de jambon et la mozzarella.
3. Façonnez les sofficini
Déposez une cuillère de garniture au centre d’une tranche aplatie, pliez en deux (triangle ou demi-lune) puis scellez bien les bords avec une fourchette.