Recette du Churrofle (mi-churros mi-gaufre)

1. Préparer la Base

Dans une casserole, chauffez l’eau avec le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement.
Remettez sur feu doux 1 minute pour dessécher la pâte. Elle doit former une boule qui se détache des parois.

2. Incorporer l’Œuf

Laissez tiédir 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’œuf battu petit à petit puis la vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, épaisse et souple (facile à pocher).

3. Cuisson dans le Gaufrier

Préchauffez le gaufrier à température élevée.
Remplissez une poche à douille et déposez des boudins de pâte dans les empreintes.
Fermez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure croustillante.