Recette du Tarte Amandine aux Poires – Facile, Léger et Gourmand

Étapes de Préparation

1. Préparer la pâte sucrée

Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et pulvériser 15 sec / vitesse 9.
Racler les parois, ajouter le beurre en morceaux, la poudre d’amandes et le sel.
Mélanger 1 min / vitesse 3.
Ajouter l’œuf et mélanger 30 sec / vitesse 4.
Ajouter la farine et pétrir 1 min / mode pétrin.
Former une boule, l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson, puis réserver au frais pendant au moins 2 h (ou toute une nuit).

2. Préparer la crème d’amande

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 1 min / vitesse 5 jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Montage

Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un cercle à tarte avec la pâte sucrée, puis la placer 30 min au congélateur.
Égoutter les demi-poires et les éponger sur du papier absorbant.
Les entailler dans le sens de la largeur (sans les couper entièrement).
Sortir le fond de tarte du congélateur, étaler la crème d’amande, puis disposer les demi-poires dessus.
Parsemer d’amandes effilées au centre et autour de la tarte.