Recette Inratable de Crème Pâtissière par Cyril Lignac

1. Chauffer le lait

Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que 10 g de sucre. Portez doucement à ébullition.

2. Blanchir les jaunes

Fouettez les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

3. Verser le lait chaud

Retirez la gousse de vanille. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs/sucre/maïzena en fouettant.