Ingrédients Principaux
- Pour la génoise : 4 œufs, 100 g de sucre, 120 g de farine, 1 c.à.c d’extrait de pistache
- Pour le sirop d’imbibage : eau + sucre + vanille
- Pour le coulis de framboises : 120 g de framboises, 50 g de sucre, 1 c.à.s de jus de citron
- Pour la ganache montée pistache : 110 g chocolat blanc, 100 g praliné pistache,
150 g crème chaude, 200 g crème froide, 2,5 g gélatine (200 BLOOM) - Framboises fraîches & pistaches concassées pour la déco
