1. Préparer la base
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et râpez les pommes de terre finement (ou coupez-les en fines rondelles). Mélangez avec les œufs, l’oignon râpé, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
2. Cuire la base
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former un grand rectangle régulier. Parsemez de fromage râpé et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
3. Garnir et rouler
Laissez tiédir quelques minutes, puis étalez le fromage frais sur toute la surface. Disposez les tranches de saumon fumé (ou de jambon). Roulez délicatement à l’aide du papier cuisson pour former un beau rouleau compact.
4. Finition
Remettez le roulé au four 10 minutes à 180°C pour le réchauffer légèrement et le rendre encore plus fondant. Servez tiède ou froid, avec un filet de jus de citron et un peu de persil frais.
