1. Préparer les Ingrédients
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes. Retirez la couenne du guanciale, coupez-le en tranches puis en lanières d’environ 1 cm.
2. Cuire le Guanciale
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir le guanciale à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Réservez-le avec sa graisse de cuisson.
3. Cuire les Pâtes
Plongez les spaghetti dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
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