1. Préparer la Marinade
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le curcuma, le gingembre, le paprika, le poivre et un peu de sel. Frottez les morceaux de poulet et laissez mariner 1h (ou toute une nuit au frais).
2. Cuire le Poulet
Dans une marmite ou un tajine, faites revenir les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poulet mariné et dorez quelques minutes. Ajoutez coriandre, persil et un petit verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter 35-40 min à feu doux.
3. Ajouter les Olives et le Citron
Faites bouillir les olives 5 minutes dans de l’eau pour adoucir leur goût, puis égouttez. Ajoutez-les avec les lamelles de citron confit dans le tajine. Laissez mijoter encore 10 minute
