Tarte à la crème et aux pommes (recette inratable)

1. Crème à l’orange

Fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la fécule puis versez le lait froid en filet. Incorporez le zeste d’orange. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre. Couvrez au contact et laissez tiédir.

2. Pommes caramélisées

Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez les pommes et laissez-les légèrement dorer. Réservez.

3. Base du gâteau

Préchauffez le four à 175 °C. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchir. Incorporez l’huile, le yaourt, le jus et le zeste d’orange. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez délicatement.