Tiramisu de Cyril Lignac – Recette Gourmande

Ouadie Rhabbouron

1. Préparer le Café

Réalisez 4 expressos forts, ajoutez le Marsala et laissez tiédir.

2. Séparer les Œufs

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

3. Crème au Mascarpone

Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux (“au ruban”). Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement pour obtenir une crème lisse.

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